線面_關于線面介紹|每日信息

互聯網 2023-04-04 07:40:19

(資料圖片)

1、線面是福建福州傳統的地方面食。采優質面粉加鹽等輔助料精制而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。因福州地方民間傳說線面是九天玄女指點創制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。

2、線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，盛放在碗內，即倒入燉好的羊肉或雞肉、豬排骨等高湯，芬香味美。福州風俗，過生日時要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為“太平面”，象征平安長壽；外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。

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